Hamburguesas cremosas de arroz

Por Nina Maguid

Los platos de la serie “a ver qué hay en el frigo” suelen dar buenas sorpresas, y este ha sido uno de esos. La próxima vez que hagáis arroz blanco, poned de más para que sobre y al día siguiente probad estas hamburguesas, veréis qué sabrosas y delicadas. Y con proteína de la buena por la combinación de arroz con garbanzo.

 

Mezclar un tazón de arroz hervido frío con:

  • un chorro de tomate frito (salsa de tomate, puré de tomate, passata)
  • nata vegetal o de leche (alrededor de 1/2 brick) hasta obtener una crema bastante ligera
  • 3 cucharadas de harina de garbanzo
  • harina de trigo integral (2-3 cucharadas) hasta que se forme una pasta bien consistente
  • 1 cucharadita de levadura química de repostería
  • un toquecito de sal y pimienta

 

Freír por cucharadas en un dedo de aceite, de ambos lados, a fuego no muy alto para que se cocinen las harinas. Tienen que quedar crujientes por fuera y cremosas (aunque no crudas) por dentro.

En la foto están acompañadas de aguacates y una ensalada de lechuga aliñada con veganesa y cebollino picado.

 

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One Response to Hamburguesas cremosas de arroz

  1. Paco 28 mayo, 2012 at 20:20

    Jose Luis tal y como esta la cosa pensaba ke no iba a poder verte en Reus pero me han dado una seprrosa regalandome 2 entradas para tu concierto en Reus,te sigo desde la fuente del deseo,me emociono mucho escuchandote,me encantaria cocnocerte,aunque ya se que todo el mundo te dira lo mismo.Que tengas mucho exito y mucha felicidad que es lo importante.Suerte

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