Mini tatín de puerro

Por Margret Schuchmann

 
INGREDIENTES
  • 500 gr de puerro
  • 75 gr de mantequilla
  • 25 gr de azúcar moreno
  • 2 gr de curry
  • 175 gr de masa quebrada o hojaldre

PREPARACIÓN
Lavamos el puerro y lo cortamos en rodajitas. En una sartén derretimos un poco de mantequilla y doramos el puerro. Cuando esté tierno espolvoreamos con curry y un poco de azúcar. Dejamos evaporar el líquido y salamos.
Ponemos el azúcar y el resto de la mantequilla en nuestros moldes de muffins (mejor si lo forramos con papelitos de magdalenas), añadimos el puerro y tapamos el hojaldre o masa quebrada. Introducimos en el horno precalentado a 220º durante 15 minutos.
Desamoldamos y servimos con la masa boca abajo.

Podemos sustituir el puerro por cebolla o endibias.

 

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de Margret Schuchmann

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