Hamburguesas de lentejas y nueces

Por Nina Maguid

  • Calentar aceite en una cazuela y saltear una cebolla y un diente de ajo bien picaditos.
  • Añadir 250 g de lentejas, rehogar unos minutos y cubrir con medio litro de caldo.
  • Tapar y hervir hasta que se consuma toda el agua y las lentejas estén bien cocidas, como un puré muy espeso.
  • Aplastar con un tenedor o con el canto de una paleta y dejar enfriar.
  • Añadir 10 nueces peladas y picadas gruesitas.
  • Condimentar con perejil, tomillo y pimienta, y añadir harina integral hasta que la masa quede compacta y manejable.
  • Moldear las hamburguesas y dorarlas de ambos lados en una sartén con poco aceite.

Se pueden acompañar con una ensalada de espinacas crudas y peperonata fría.

 

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