Hamburguesas de lentejas y nueces
Por Nina Maguid
- Calentar aceite en una cazuela y saltear una cebolla y un diente de ajo bien picaditos.
- Añadir 250 g de lentejas, rehogar unos minutos y cubrir con medio litro de caldo.
- Tapar y hervir hasta que se consuma toda el agua y las lentejas estén bien cocidas, como un puré muy espeso.
- Aplastar con un tenedor o con el canto de una paleta y dejar enfriar.
- Añadir 10 nueces peladas y picadas gruesitas.
- Condimentar con perejil, tomillo y pimienta, y añadir harina integral hasta que la masa quede compacta y manejable.
- Moldear las hamburguesas y dorarlas de ambos lados en una sartén con poco aceite.
Se pueden acompañar con una ensalada de espinacas crudas y peperonata fría.
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