Bizcochitos de limón

Por Margret Schuchmann

INGREDIENTES

  • 125 gr de mantequilla
  • 160 gr de harina
  • 120 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura
  • 3 huevos
  • 2 cucharas de zumo de limón

 

PREPARACIÓN
A fuego lento fundimos la mantequilla y dejamos enfriar un poco.
Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una crema. Mezclamos la harina con la levadura.
Con una espátula le vamos añadiendo la harina poco a poco a la crema de huevo con movimientos envolventes lo mismo con la mantequilla (antes de seguir añadiendo más mantequilla la mezcla debe haber absorvido la anterior).
Añadimos el zumo de limón y removemos.
Guardamos la masa varias horas en la nevera, mejor una noche.
Untamos nuestros moldes con mantequilla y rellenamos 3/4 del molde con ayuda de 2 cucharaditas.
Horneamos en el horno precalentado a 190º, si son moldes pequeños 7-8 minutos y si son algo más grandes 10-12 minutos.

 

 

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