Tarta de almendra sueca

Por Margret Schuchmann

INGREDIENTES
  • 8 huevos
  • 300 gr de azúcar
  • 150 gr de mantequilla blanda
  • 200 gr de nata
  • 200 gr de almendra molida
  • 75 gr de almendra fileteada
  • 2 cucharas de cacao sin azúcar (valor)

 

PREPARACIÓN
Los ingredientes son para un molde de 26 cm.

Separamos los huevos.
Ponemos a hervir la nata con 150 gr de azúcar. Retiramos del fuego.
A un tercio de la nata le añadimos las yemas de huevo y batimos con una varilla, añadimos el resto de la nata y acercamos otra vez al fuego espesando la nata.
Llenamos una fuente con la crema y tapamos con film para que no se forme una piel. Reservamos.

Batimos las 4 claras de huevo con 75 gr de azúcar, añadimos 100 gr de almendra y removemos con cuidado. Llenamos un molde previamente forrado con papel con la masa. Horneamos a 200º durante 18 ó 20 minutos.
Repetimos los pasos para la segunda base.

Tostamos las almendras fileteadas hasta que estén doradas.

Batimos la mantequilla con el cacao hasta obtener una crema y añadimos poco a poco la crema de los huevos que teníamos reservada, removemos.

 

 

 

 

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de Margret Schuchmann

Ponemos la mitad de la crema sobre la primera base y colocamos la segunda base encima, untamos esta con el resto de la crema y enseguida cubrimos con las almendras tostadas.

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