Foie fresco con turrón y un toque marino

Por Margret Schuchmann

 

INGREDIENTES
  • 4 escalopines de foie
  • 225 gr de turrón de Jijona
  • 40 gr de anchoas (1 lata pequeña)
  • aceite de las propias anchoas
  • 200 gr de nata

 

PREPARACIÓN
Troceamos el turrón con la picadora al igual que las anchoas y el aceite. Cuando hayamos conseguido una pasta añadimos poco a poco la nata, utilizamos la nata justa para obtener una pasta untosa (depende del turrón que utilicemos).
Asamos en una plancha o sartén el foie y colocamos en un plato la crema de turrón y encima el foie caliente.

 

 

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