Tarta para un cumpleaños en una noche de otoño

Por Rosa Revilla

 

El bizcocho es de terciopelo rojo y el relleno un frosting de queso. La cabecera y los pies de la cama son de galleta y también la carita, los demás adornos (la manta, la almohada… son de fondant)

 

Es un bizcocho riquísimo, con un sabor muy especial, suave y jugoso.

 

 

Ingredientes para el bizcocho:

– 250 g de harina de repostería tamizada

– 1/2 cucharadita de sal

– 2 cucharadas soperas de cacao (15 g también tamizado)

– 115 g de mantequilla ambiente (yo he usado 60 g de mantequilla y 55 g de aceite de oliva suave)

– 300 g de azúcar

– 2 huevos

– 1 cucharada de  extracto  de vainilla

– 240 ml de buttermilk

– 2 cucharadas de colorante rojo líquido (yo he usado en pasta)

– 1 cucharadita de vinagre blanco

– 1 cucharadita de bicarbonato

 

Preparación:

– Mezclar la harina con el cacao y la sal, todo ello tamizado.

– Aparte, batir los huevos con el azúcar durante 5-6 mn.

– Calentar el buttermilk y fundir en él la mantequilla, añadir el colorante, el aceite y el extracto de vainilla.

– Añadir a la mezcla de los huevos la harina y el buttermilk, alternando, tres veces de harina y dos de buttermilk (empezando y terminando con la de harina).

– Aparte mezclar el vinagre con el bicarbonato, dejar en efervescencia y rápidamente añadir a la mezcla.

– Verter en un molde rectangular y hornear a 175ºC durante 25 mn.

 

Ingredientes para el frosting de queso:

– 150 g de queso philadelphia

– 250 g de queso mascarpone

– 150 g de nata para montar

– 75 g de azúcar glass

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

 

Preparación:

– Echar todos los ingredientes en un bol (yo lo hice en la KitchenAid) y batir hasta que la crema coja consistencia.

 

 

Montaje de la tarta:

Hacer dos capas de bizcocho con una de relleno de frosting de queso y después forrar toda la tarta con el mismo.

Finalmente adornar con el fondant y colocar los laterales de la cama de galleta.

 

 

 

 Rosa Revilla
La galleta rota

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