Tarta para un cumpleaños en una noche de otoño
Por Rosa Revilla
El bizcocho es de terciopelo rojo y el relleno un frosting de queso. La cabecera y los pies de la cama son de galleta y también la carita, los demás adornos (la manta, la almohada… son de fondant)
Es un bizcocho riquísimo, con un sabor muy especial, suave y jugoso.
Ingredientes para el bizcocho:
– 250 g de harina de repostería tamizada
– 1/2 cucharadita de sal
– 2 cucharadas soperas de cacao (15 g también tamizado)
– 115 g de mantequilla ambiente (yo he usado 60 g de mantequilla y 55 g de aceite de oliva suave)
– 300 g de azúcar
– 2 huevos
– 1 cucharada de extracto de vainilla
– 240 ml de buttermilk
– 2 cucharadas de colorante rojo líquido (yo he usado en pasta)
– 1 cucharadita de vinagre blanco
– 1 cucharadita de bicarbonato
Preparación:
– Mezclar la harina con el cacao y la sal, todo ello tamizado.
– Aparte, batir los huevos con el azúcar durante 5-6 mn.
– Calentar el buttermilk y fundir en él la mantequilla, añadir el colorante, el aceite y el extracto de vainilla.
– Añadir a la mezcla de los huevos la harina y el buttermilk, alternando, tres veces de harina y dos de buttermilk (empezando y terminando con la de harina).
– Aparte mezclar el vinagre con el bicarbonato, dejar en efervescencia y rápidamente añadir a la mezcla.
– Verter en un molde rectangular y hornear a 175ºC durante 25 mn.
Ingredientes para el frosting de queso:
– 150 g de queso philadelphia
– 250 g de queso mascarpone
– 150 g de nata para montar
– 75 g de azúcar glass
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
– Echar todos los ingredientes en un bol (yo lo hice en la KitchenAid) y batir hasta que la crema coja consistencia.
Montaje de la tarta:
Hacer dos capas de bizcocho con una de relleno de frosting de queso y después forrar toda la tarta con el mismo.
Finalmente adornar con el fondant y colocar los laterales de la cama de galleta.
Rosa Revilla
La galleta rota
