Huevos con jamón

 

Por Margret Schuchmann

 

 

INGREDIENTES

  • 4 huevos grandes
  • 2 litros de agua
  • 100 ml de vinagre
  • 100 gr de jamón serrano
  • 4 rebanadas de pan cortado a largo muy fino
  • un poco de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

 

  • para la cama de espinacas
  • 100 gr de espinacas
  • 4 cucharas de nata
  • 1 cuchara de aceite de oliva
  • una pizca de chili
  • una pizca de azúcar

 

PREPARACIÓN
En una sartén calentamos el agua con el vinagre, rompemos los huevos encima de una taza o vaso y los echamos con mucho cuidado al agua y pochamos entre 3 y 4 minutos. Sacamos los huevos y los dejamos en agua helada. Retiramos y secamos los huevos.
Salpimentamos y envolvemos con el jamón y después con el pan. En una sartén caliente con poco aceite tostamos nuestro huevo envuelto.

Lavamos las espinacas y las salamos. Mezclamos la nata con el aceite y condimentamos con sal y chili.

Colocamos las espinacas en un plato y el huevo encima.

 

 

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