Bombones de queso

Por Margret Schuchmann

bombones_queso

 

INGREDIENTES

para los bombones de gouda

  • 100 gr de gouda
  • 125 gr de queso fresco tipo philadelphia
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • pimienta
  • 80 gr de nueces picada

 

para bombones con camenbert

  • 200 gr de camenbert
  • 50 gr de mantequilla blanda
  • cobertura de avellana: 40 gr. de avellana picada
  • cobertura de curry: 1 cucharadita de curry
  • cobertura de pimentón: 1 cucharadita de pimentón
  • cobertura de almendras: almendras laminadas

 

para bombones tres quesos

  • 250 gr de queso fresco tipo pfiladelfia
  • 50 gr de gouda semicurado
  • 50 gr de roquefort o queso azul
  • pimienta recien molido
  • 1 cucharadita de vinagre balsamico
  • 1 cucharadita de oporto
  • 1 cucharadita de brandy
  • para la cobertura de pistachos: 40 gr de pistachos picadas
  • para la cobertura de nueces: 40 gr de nueces picadas

 

PREPARACIÓN

Bombones de gouda
Rallamos el queso gouda muy fino y mezclamos con el queso fresco. Incorporamos el balsámico y la pimienta. Formamos bolitas y rebozamos con las nueces picadas.

Bombones con camenbert
Quitamos la corteza del camenbert (la piel blanca), lo cortamos a dados. Con ayuda de un tenedor lo aplastamos junto con la mantequilla, después batimos todo hasta que esté cremoso.
Tostamos las almendras sin aceite en una sartén.
Rebozamos 5 bombones en almendra laminada, 5 en curry, 5 en pimentón y 5 en avellana picada.

Bombones tres quesos
Mezclamos la mitad del queso philadelphia con el queso gouda rallado muy fino, añadimos el oporto y formamos bolitas que rebozaremos con los pistachos picados.
La otra mitad del philadelphia la mezclamos con el roquefort y añadimos el brandy y formamos bolitas que rebozaremos con las nueces picadas.

 

 

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