Moño trenzado

Por Margret Schuchmann

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INGREDIENTES

  • 600 gr de harina
  • 220 ml de leche
  • 50 gr de mantequilla
  • 6 gr de levadura fresca
  • 12 gr de sal
  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 huevos
  • 30 gr de miel
  • 1 pizca de ginger & orange
  • 1 huevo para pintar

 

PREPARACIÓN
Mezclamos todos los ingredientes menos la sal. Dejamos elevar 15 minutos y añadimos la sal y seguimos amasando.
Ponemos la masa en un bol, cubrimos con film y guardamos en frío 12 horas.
Volvemos a amasar y sobre el banco enharinado dividimos la masa en 11 trozos iguales, deben pesar unos 95 gr cada uno.
Formamos una bola y dejamos descansar 30 minutos tapados con un paño húmedo. De la bola formamos una tira de 70 cm y esta tira la partimos en 4 tiras de 17,5 cm y trenzamos.
Damos forma de nudo y dejamos descansar 2 horas.
Antes de hornear pintamos con huevo batido.
Horneamos en el horno precalentado a 200º durante 20 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Estas trenzas están deliciosas recién hechas pero al día siguiente calentadas vuelven a estar como recién hechas.

 

 

 

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