Hua Juan panecillos chinos a vapor

Por Margret Schuchmann

Hua_Juan_panecillos_chinos_2 (1)

 

INGREDIENTES

  • 3 cucharas de azúcar
  • 250 ml de leche
  • 5 gr de levadura panadera seca
  • 400 gr de harina
  • 2 cucharas de aceite de girasol
  • 1,5 cucharadita de levadura royal

 

para untar

  • aceite
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de azúcar
  • 3 cucharas de cebollino picado fino

 

PREPARACIÓN
Diluimos la levadura en la leche y dejamos fermentar hasta que se formen burbujas. Añadimos en un bol la harina, la levadura y el aceite, trabajamos la masa aproximadamente 10 minutos, hasta que se quede manejable. Untamos una fuente con aceite, añadimos la masa, giramos la masa en ella hasta que se cubra con aceite. Dejamos fermentar 1,5 horas en un sitio cálido.
Pasado el tiempo volcamos la masa sobre el banco enharinado y amasamos. Hacemos en medio de la masa un agujero donde introducimos la levadura royal. Subimos los bordes de la masa para tapar la levadura y volvemos a amasar para se integre la levadura.

Partimos la masa en 12 partes y con el rodillo los chafamos para que se queden con forma de óvalo, hacemos con un cuchillo 5 cortes a lo largo y untamos con una mezcla de sal, azúcar, aceite y cebollino, giramos la masa y después hacemos un nudo. Tapamos con papel vegetal 15 minutos. Terminamos los panecillos cociendo 15 minutos al vapor.

En este vídeo podéis ver como se preparan los panecillos:
Panecillos Hua-Juan

 

 

Más en Cocinísima
de Margret Schuchmann

 

Noticias Otros Medios

Deja un comentario