Tarta de mascarpone, chocolate y frutos rojos

Por Rosa Revilla

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Receta vista en el blog : http://www.callmecupcake.se

 

Ingredientes para el bizcocho 

– 130 g de harina

– 30 g de cacao en polvo

– 1/4 cucharadita de levadura

– 1/4 cucharadita de bicarbonato

– 1/4 cucharadita de sal

– 100 g de mantequilla

– 176 g de azúcar marrón

– 1 huevo L

– 1 yema de huevo L

– 75 g de chocolate negro

– 1/2 cucharadita de vainilla en polvo

– 120 ml de leche

 

 

Ingredientes para el frosting de mascarpone y chocolate :

– 250 g de queso mascarpone

– 250 ml de nata líquida (para montar)

– 40 g de cacao en polvo

– 45 g de azúcar glas

 

Ingredientes para decorar :

– Fresas, frambuesas y arándanos

 

 

Preparación :

– Precalentar el horno a 175ºC

– Batir la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar, hasta que la masa aclare y esté esponjosa.

– Añadir el huevo y la yema poco a poco,  previamente batidos, a la masa anterior.

– Echar la vainilla en el bol y seguir batiendo un poco mas.

– Calentar la leche y fundir el chocolate. Dejar templar.

– Tamizar la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal.

– Y añadir en tres veces alternando con la mezcla de leche y chocolate, empezando y terminando por la harina, a velocidad baja, lo justo hasta que esté todo mezclado.

– Yo he usado dos moldes de 18 cm. de diámetro para hacer los bizcochos.

– Hornear unos 20 mn. mas o menos. Dejar enfriar antes de rellenar.

 

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Preparación del frosting :

– Echar todos los ingredientes en un bol y batir todo junto hasta que coja la consistencia deseada.

– Meter en una manga pastelera hasta el momento de usar.

 

Montaje de la tarta :

– Poner una capa del frosting sobre uno de los bizcochos y colocar encima unos frutos rojos, mezclados.

– Colocar encima la otra capa de bizcocho y decorar con el resto de frutos rojos.

– Espolvorear con azúcar glas.

 

 

 Rosa Revilla

La galleta rota

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