Sopa de lechuga
Por Margret Schuchmann
INGREDIENTES
- 2 lechugas iceberg
- 2 chalotas
- una cuchara de mantequilla
- 1 litro de caldo de pollo
- 250 gr de créme fraîche
- sal
- pimienta
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de garam marsala
- 1 cucharadita de zumo de lima
PREPARACIÓN
Lavamos la lechuga, la secamos y cortamos las hojas. Pelamos las chalotas y las picamos fínamente y las pochamos en mantequilla. Añadimos la lechuga y damos unas vueltas a fuego fuerte. Añadimos el caldo y dejamos hervir tapada 15 minutos. Picamos la sopa y añadimos la creme fraîche, la sal, pimienta, garam marsala, nuez moscada y el zumo de lima.
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