Pan con chocolate

Por Margret Schuchmann
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INGREDIENTES

  • Para la masa blanca
  • 300 gr de harina
  • 30 gr de mantequilla
  • 50 gr de miel
  • 6 gr de levadura panadera seca
  • 4 gr de sal
  • 1 huevo
  • 140 ml de agua

 

  • para la masa de chocolate
  • 30 gr de harina
  • 10 gr de cacao sin azúcar (valor)
  • 60 ml de leche
  • 1 huevo
  • 50 gr de miel
  • 10 gr de mantequilla

 

 

PREPARACIÓN
Masa blanca
Mezclamos los ingredientes y amasamos hasta obtener un masa elástica. Dejamos reposar 2 horas.

Masa de chocolate
Mezclamos la harina con el cacao y añadimos el resto de los ingredientes. Acercamos al fuego y removemos hasta obtener una masa gruesa. Dejamos enfriar.

Estiramos la masa blanca con ayuda de un rodillo y doblamos el lado derecho hacia la mitad y el izquierdo por encima. Dejamos reposar 30 minutos. Repetimos el mismo proceso de doblado y reposo.
Volvemos a estirar y colocamos en medio la masa de chocolate y volvemos a plegar. Dejamos descasar 30 minutos.
Cortamos la masa en 3 partes y estiramos hasta obtener 3 tiras y trenzamos. Colocamos la trenza en un molde de rosca y horneamos en el horno precalentado a 190º durante 45-50 minutos.

 

 

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