Bechamel de almendras

Por Marga Suau

 

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¿Una bechamel de almendra? Sí!!! y veréis que tiene una consistencia muy buena y un sabor un tanto parecido, ya que lleva nuez moscada, leche (de almendra) y margarina. Y mucho más sana, al ser con leche vegetal.

 

Ingredientes para la bechamel de almendras:
200 gr. de almendra cruda
Un vaso de agua
Una nuez de margarina
Un poco de harina
Nuez moscada y sal

 

Procedimiento:
En un vaso de batidora ponemos las almendras y el vaso de agua. Trituramos bien. Vertemos la salsa resultante en un cazo, lo mezclamos con una nuez de margarina, sal y nuez moscada, lo llevamos a ebullición, si vemos que la bechamel es muy líquida se puede añadir un poco de harina tamizada. En este punto se puede colar, pero a mí me gusta encontrarme los trozos de almendra. Se utiliza de la misma manera que la bechamel normal. En entradas posteriores pondré alguna receta que tengo con esta bechamel.