Galletas Florentiner

Por Margret Schuchmann

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INGREDIENTES

  • para la base
  • 150 gr de harina
  • 50 gr de azúcar
  • 1 cuchara pequeña de azúcar vainilla
  • 1 huevo
  • 75 gr de mantequilla

 

  • para la cubierta
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr de azúcar
  • 2 cucharas soperas de miel
  • 125 ml de nata
  • 50 gr de cerezas deshidratadas (se pueden sustituir por guindas en almíbar)
  • 100 gr de almendras laminadas
  • 100 gr de avellanas picadas gruesas
  • 2 cucharas soperas de avellanas partidas

 

  • para untar la base de las galletas
  • chocolate fundido

 

PREPARACIÓN
La base
Añadimos a un bol la harina y el resto de los ingredientes. Amasamos con la barilla primero a velocidad lenta y luego a máxima velocidad, hasta que se una todo. Formamos una bola y partimos la masa en 2 trozos, sobre un banco enharinado y con la ayuda de un rodillo de amasar hacemos unas planchas finas y formamos unas galletas de aproximadamente 5 centímetros de diámetro utilizando algún utensilio redondo de esa medida aproximada que nos ayude a crear las formas.
Forramos una bandeja con papel vegetal y colocamos las galletas encima.
Precalentamos el horno y horneamos las galletas 8 minutos a 180º. Dejar las galletas enfriar.

 

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