Pizzetas de chocolate y ciruelas

Por  Margret Schuchmann
pizzita_ciruela
INGREDIENTES

  • 250 gr de harina de fuerza
  • un poco de harina más para espolvorear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 35 gr de azúcar
  • 8 gr de levadura panadera
  • 1 huevo
  • 130 ml de agua tibia
  • 20 gr de mantequilla blanda
  • para la cubierta
  • 3 ciruelas grandes
  • 50 gr de mantequilla
  • un poco más de mantequilla para engrasar la fuente
  • 2 cucharas de ron negro
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno
  • para la salsa
  • 100 gr de chocolate con leche troceado
  • 100 ml de nata

 

PREPARACIÓN
Disolvemos la levadura en el agua tibia, dejamos fermentar un poco.
En un bol con la harina formamos un cráter, añadimos en el hueco del cráter la sal, el azúcar, el huevo y la levadura y amasamos. A final añadimos la mantequilla y seguimos amasando hasta obtener una masa suave y elástica.
En un sitio cálido (en el interior del microondas es lo ideal) dejamos fermentar la masa en un bol engrasado hasta doblar su volumen.
Amasamos nuestra masa de pizzeta otra vez y formamos discos de 10 cm de diámetro. Dejamos reposar otra vez 20 minutos.

La cubierta
Engrasamos una fuente rectangular y ponemos las ciruelas boca arriba, esparcimos por encima la mitad de mantequilla. Rociamos con ron y espolvoreamos con el azúcar. Horneamos a 200º durante 20 minutos. Retiramos la fuente, bajamos el calor a 190º.

Cuando la masa haya aumentado, colocamos la mitad de una ciruela encima de cada disco, rociamos con el jugo de la fuente y horneamos a 190º durante 15 minutos, hasta que la base se dore.

La salsa
Calentamos el chocolate con la mantequilla y la nata en un cazo, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa fina.

Colocamos las pizzetas en un plato y rociamos con salsa.

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