Flammkuchen de calabaza e higos

Por  Margret Schuchmann
flammkuchen

INGREDIENTES

  • (para 2 piezas)

 

  • para la base
  • 500 gr de harina
  • 40 gr de levadura fresca
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 125 ml de leche
  • 80 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal

 

  • para el relleno
  • 200 gr de calabaza
  • 6-8 cortadas de bacon
  • 4 higos maduros
  • 200 gr de quark
  • 1/2 cebolla
  • un manojo de cebollino
  • sal
  • pimienta

 

PREPARACIÓN
La base
Tamizamos la harina en un bol, añadimos la levadura, el azúcar y la leche, removemos y empezamos a amasar y ahora añadimos el huevo, la mantequilla y la sal.
Dejamos elevar 1 hora en un sitio cálido.
Con ayuda de rodillo formamos una base redonda.

El relleno
Pelamos y cortamos la calabaza en láminas finas, las freímos en un poco de mantequilla, salpimentamos.
Cortamos la cebolla en anillas finas.
Cortamos el cebollino.
Cortamos el bacon en trozos y asamos.
Untamos la base con el quark, salpimentamos y añadimos la cebolla, el cebollino, la calabaza y el bacon.
Partimos los higos por la mitad y los colocamos encima.
Horneamos en el horno precalentado a 200º durante 20 minutos.

 

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