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Bambú y neumáticos reciclados, las claves de un restaurante pop-up en Amsterdam


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900 metros de caña de bambú, 600 metros de cuerda negra y 300 metros de neumáticos de bicicleta recuperados de talleres locales son las claves del original diseño de Favelous 963, un exitoso restaurante pop-up en Amsterdam (Holanda) ubicado en Fabrique Mediamatic, un edificio industrial vacío que anteriormente era utilizado para la fabricación de vagones de tren.

La iniciativa parte de un grupo interdisciplinario y multirracial, una plataforma ciudadana creada con el objetivo de promover eventos relacionados con alimentación, cultura y movimientos artísticos.

El proyecto, en el que han intervenido diseñadores, artistas, cocineros y divulgadores culturales, se planteó como un espacio flexible en el que se pudiera aprovechar la mayoría de los elementos ya existentes, construyendo sencillamente una estructura ligera a partir de materiales naturales y de segunda mano que pudieran ser fácilmente montados y desmontados.

De hecho, durante el día la estructura desaparece prácticamente de este espacio, que es dedicado a talleres, exposiciones y clases, pero el ambiente renace cada noche para ofrecer un nuevo servicio de este restaurante en el que los chefs Andrea Sossi y Robert Bochove sirven una carta compuesta por alimentos de temporada, saludables y a precios muy asequibles.

 

Diario de Gastronomía