Tartitas de manzana con salsa de whisky y avellanas

 

Por Margret Schuchmann
tartitas_manzana
75”
4 personas
dificultad

 

INGREDIENTES
para las tartitas de manzana

  • 1 paquete de hojaldre
  • 1 cuchara sopera de mantequilla
  • 50 gr. de avellanas molidas
  • 1 manzana grande, preferíblemente boskop, cortadas a láminas finas
  • Zumo de 1 limón
  • Canela
  • 50 gr. azúcar glass
  • 75 gr. de mermelada de albaricoque

para la salsa al whisky

  • 3 yemas de huevo
  • 75 gr. azúcar glass
  • 150 ml. de nata
  • 1 chupito de whisky
  • 150 gr. de avellanas picadas

 

 

PREPARACIÓN

Tartitas de manzana
Cortar las láminas de hojaldre con ayuda de un aro de emplatar redondo.
Untar la parte superior con mantequilla derretida y colocar encima una capa de avellanas picadas y sobre esta otra capa de láminas de manzana. Espolvorear él azúcar glass y la canela por encima.

Hornear 15 minutos a 200 grados. Pasado este tiempo untar una capa de mermelada de albaricoque por encima de la tortita y dejar enfriar.

Salsa de whisky y avellanas
Poner al baño María las 3 yemas de huevo con el azúcar glass, batir hasta que la mezcla esté cremoso. Batir la nata, mezclarla con las avellanas picadas y el chupito de whisky (esta cantidad es opcional) y añadirlo a la crema anterior.

Emplatar la tartita con la salsa, se acompaña con helado de mantecado.

 

 

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