Albóndigas de arroz

Por Margret Schuchman

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Esta receta es una forma diferente de preparar el arroz, espero que os guste. Es un plato muy rico y su presentación queda muy bonita.

INGREDIENTES

  • 250 gr. de arroz de grano redondo
  • 2 cucharas de mantequilla
  • 800 ml. de caldo de pollo
  • 6 cucharas de parmesano
  • sal
  • pimienta
  • pan rallado
  • 2 yemas de huevo batidas
  • 1 huevo
  • 100 gr. de mozarella
  • aceite para freir

 

PREPARACIÓN
Fundimos la mantequilla, añadimos el arroz y le damos unas vueltas. Hervimos el caldo y añadimos el arroz, cocemos 5 minutos a fuego fuerte y 15 minutos a fuego mínimo hasta que se sece. Dejarmos enfriar.
Añadimos el huevo batido, el parmesano, la sal y la pimienta y removemos todo.

Formamos con las manos pequeñas bolitas haciendo en medio un agujero en el que introduciremos un poquito de mozarella, después cerramos la bolita y la rebozamos con huevo y pan rallado.
Freimos en aceite caliente y acompañamos con una ensalada fresca.

 

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