Ensalada de espárragos con naranjas
Por Margret Schuchman
INGREDIENTES
- 1 kg de espárragos
- 100 gr de piñones o anacardos
- 50 gr de nueces
- 2 naranjas
- 6 cucharas de aceite de oliva
- 4 cucharas de balsámico blanco
- sal
- pimienta
PREPARACIÓN
Eliminamos la parte dura de los espárragos y los cortamos en trozos y los freímos en un poco de aceite unos pocos minutos, tiene que quedarse crujiente.
Doramos las nueces y los anacardos en una sartén sin aceite.
Pelamos y fileteamos la naranjas.
Juntamos todo y añadimos el balsámico, aceite, sal y pimienta.
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de Margret Schuchmann
