Crema de mejillones

Por Margret Schuchmann

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INGREDIENTES

  • 1 kg de mejillón limpio
  • 1/2 l de caldo de pescado
  • 200 ml de cava
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 50 ml de nata líquida
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • sal
  • pimienta
  • 2 patatas medianas
  • un poco de chili picado

 

PREPARACIÓN
En una olla hervimos el cava, una vez esté hirviendo añadimos los mejillones limpios hasta que se abran. Colamos y guardamos el caldo.
Pelamos y cortamos las zanahorias, las patatas y el puerro y rehogamos.
Añadimos el cava reservado, los mejillones, la cúrcuma y el caldo, dejamos hervir 30 minutos.
Pasamos por la batidora, añadimos la nata y rectificamos la sal y la pimienta y espolvoreamos con chili.

 

 

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