Coleslaw

Por Margret Schuchmann

coleslaw

 

INGREDIENTES

  • 1 col blanca pequeña
  • 3 zanahorias
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de harina
  • 2 cucharas de azúcar
  • 3 cucharas de vinagre
  • 50 ml de nata
  • 1 yema de huevo
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de mostaza
  • unas gotas de tabasco
  • 1 cucharadita de mostaza

 

PREPARACIÓN
Rallamos fínamente las zanahorias y el repollo.
Calentamos el aceite en una sartén y añadimos la harina, tostamos removiendo suavemente. Añadimos la sal, la mostaza, un poco de tabasco, azúcar y al final el vinagre. Mezclamos la nata con las yemas y añadimos. Calentamos muy cuidadosamente hasta que se espese.
Salpimentamos y añadimos a la col. Dejamos enfriar unas horas en la nevera.

 

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