Rebollones a la romana sobre cama de ragout de cebolla
Por Margret Schuchmann
INGREDIENTES
- 8 rebollones pequeños
- 4 cucharas de pan rallado
- 2 huevos
- 6 chalotas
- 3 cebollas tiernas
- 2 cucharas de salsa de soja
- 2-3 cucharas de nata
- aceite
- sal
- pimienta
PREPARACIÓN
Limpiamos las setas y les quitamos el tallo.
Pelamos y cortamos las cebollas y las chalotas y las freímos en un poco de aceite hasta que estén doradas, añadimos la salsa soja y dejamos reducir. Añadimos la nata, la sal y la pimienta.
En una sartén ponemos aceite y calentamos, salamos los rebollones y los pasamos por huevo y pan rallado y los freímos.
Colocamos las setas sobre el ragout.
Más en Cocinísima
de Margret Schuchmann
