Madeleines á la rose

Por Margret Schuchmann

 

madelaine

 

Estas madeleines que menciono Marcel Proust en su libro” En busca del tiempo perdido“. Este pequeño pastel muy simple se sirve a menudo con el té o el café.

 

INGREDIENTES

  • 125 gr de mantequilla fundida
  • 3 huevos
  • 130 gr azúcar
  • 1 cuchara de miel
  • 100 gr de harina
  • 50 gr de almendra molida
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de agua de rosas

 

PREPARACIÓN
En un bol batimos los huevos con el azúcar y la miel hasta obtener una crema amarilla clarita.
Mezclamos la harina con las almendras molidas, la levadura y la sal. Añadimos esta mezcla a lo anterior y removemos.
Añadimos la mantequilla y el agua de rosas, removemos fuerte.
Horneamos en el horno precalentado a 150º durante 10 ó 15 minutos.

 

 

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