Quiche de uvas con queso

Por Margret Schuchmann

quiche_queso (1)

 

INGREDIENTES

para la masa
250 gr de harina
100 gr de aceite de oliva
50 gr de leche
1 huevo
1 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de sal

para el relleno
250 gr de uvas oscuras sin semillas
40 ml de aceite
2 cebollas cortadas a láminas

para la cubierta
100 gr de parmesano rallado
250 gr de requesón
50 gr de queso feta
sal
pimienta

 

PREPARACIÓN
Para la masa mezclamos la harina y el resto de los ingredientes y amasamos. Formamos una bola, la tapamos con film y la guardamos en frío 30 minutos.

Forramos un molde con la masa, tapamos con papel vegetal y cubrimos con alguna legumbre (garbanzos o alubias) para que no suba y horneamos 10 minutos en el horno precalentado a 180º.

Partimos las uvas en 2 y cortamos las cebollas fínamente. Pochamos la cebolla un poco y añadimos las uvas, damos una vuelta y retiramos del fuego.

Batimos los huevos y añadimos los quesos.

Retiramos el papel vegetal con las legumbres y llenamos el molde de la masa con la cebolla y las uvas. Cubrimos con el batido de quesos.
Horneamos a 180º durante 30 minutos.

 

 

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One Response to Quiche de uvas con queso

  1. justfoodlovers 31 octubre, 2016 at 17:11

    Estaba buscando recetas con uvas y me encontré tu quiche. ¡Qué bueno! Lo haré sin duda porque tiene muy buena pinta. Te dejo una pizza que he hecho con uvas que seguro que también te gusta, por si quieres probar :).
    https://justfoodlovers.wordpress.com/2016/10/31/juego-de-blogueros-2-0-pizza-casera-de-uvas-jamon-queso-azul-y-rucula-con-vinagreta-de-miel/

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