Quiche de uvas con queso


Por Margret Schuchmann

quiche_queso (1)

 

INGREDIENTES

para la masa
250 gr de harina
100 gr de aceite de oliva
50 gr de leche
1 huevo
1 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de sal

para el relleno
250 gr de uvas oscuras sin semillas
40 ml de aceite
2 cebollas cortadas a láminas

para la cubierta
100 gr de parmesano rallado
250 gr de requesón
50 gr de queso feta
sal
pimienta

 

PREPARACIÓN
Para la masa mezclamos la harina y el resto de los ingredientes y amasamos. Formamos una bola, la tapamos con film y la guardamos en frío 30 minutos.

Forramos un molde con la masa, tapamos con papel vegetal y cubrimos con alguna legumbre (garbanzos o alubias) para que no suba y horneamos 10 minutos en el horno precalentado a 180º.

Partimos las uvas en 2 y cortamos las cebollas fínamente. Pochamos la cebolla un poco y añadimos las uvas, damos una vuelta y retiramos del fuego.

Batimos los huevos y añadimos los quesos.

Retiramos el papel vegetal con las legumbres y llenamos el molde de la masa con la cebolla y las uvas. Cubrimos con el batido de quesos.
Horneamos a 180º durante 30 minutos.