Gazpacho de sandía y pinchos de melón picantes
Por Margret Schuchmann
INGREDIENTES
- 900 gr de sandía (equivalente a media sandía grande)
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
- 100 ml de zumo de tomate
- 2 cucharas de aceite de oliva
- 1 cuchara de granadina
- sal
- 1 pizca de azúcar
- pimienta negra
- para los pinchos picantes
- 1/4 melón piel de sapo
- 1/4 de melón galia
- 1/4 sandía
- 1 cucharaditas de orégano
- una pizca de chili
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cuchara de azúcar moreno
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de piel de naranja rallada
PREPARACIÓN
Sacamos de la sandía 12 bolitas. Al resto le quitamos la piel y la cortamos a dados, también cortaremos el pimiento, los tomates y la cebolla. Pasamos todo por la picadora haciendo un puré. Añadimos el zumo de tomate, el aceite, jarabe de granadina, sal, azúcar y pimienta.
Colamos y guardamos en frío 4 horas.
Llenamos unos vasos con el gazpacho.
Los pinchos
Sacamos 12 bolitas de todo los tipos de melón.
Colocamos en los pinchos alternando el melón con la sandía y el melón galia
Mezclamos los condimentos con el azúcar y cubrimos los pinchos.
Acompañamos el gazpacho.
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