Pops de calabaza con un toque de Spekulatius

Por Margret Schuchmann

 

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INGREDIENTES

    • 3 huevos
    • 65 gr de azúcar
    • una pizca de sal
    • una pizca de jengibre
    • una pizca de clavo de olor
    • una pizca de nuez de moscada
    • 1/2 cucharadita de canela
    • 15 ml de aceite de girasol
    • 300 gr de puré de calabaza
    • 45 ml de leche
    • 225 gr de harina
    • 1/2 cucharadita de levadura química
    • 150 gr de queso philadelphia
    • 70 gr de mantequilla blanda
    • 2-3 cucharas de azúcar glas
  • para la cobertura
  • 100 gr de azúcar glas
  • 1,5 cucharas soperas de agua caliente
  • almendra picada
  • palitos de bambú para pincharlos

 

  • PREPARACIÓN
    Batimos los huevos, el azúcar, el jengibre, la sal, el clavo de olor y la nuez de moscada.
    Añadimos el aceite y batimos. Añadimos también el puré de calabaza y la leche.
    Mezclamos la harina con la levadura y añadimos a lo anterior.
    Engrasamos un molde desmontable y lo llenamos con nuestra masa, horneamos en el horno precalentado con calor arriba y abajo a 175º durante 20 minutos. Retiramos el molde del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

    La tarta ya enfriada la desmigamos sobre un bol y añadimos el queso, la mantequilla y el azúcar glas, amasamos mejor con las manos.
    Con ayuda de una cucharadita formamos bolitas del tamaño de una nuez, guardamos 2-3 horas en frío.

    La cobertura
    Mezclamos el azúcar glas con agua caliente hasta obtener una pasta e introducimos el palito dentro, lo retiramos y perforamos nuestras pops. Untamos la mezcla en las bolitas con ayuda de un pincel.
    Cubrimos con almendra picada, con cacao o de colorines.

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