Pops de calabaza con un toque de Spekulatius
Por Margret Schuchmann
INGREDIENTES
- 3 huevos
- 65 gr de azúcar
- una pizca de sal
- una pizca de jengibre
- una pizca de clavo de olor
- una pizca de nuez de moscada
- 1/2 cucharadita de canela
- 15 ml de aceite de girasol
- 300 gr de puré de calabaza
- 45 ml de leche
- 225 gr de harina
- 1/2 cucharadita de levadura química
- 150 gr de queso philadelphia
- 70 gr de mantequilla blanda
- 2-3 cucharas de azúcar glas
- para la cobertura
- 100 gr de azúcar glas
- 1,5 cucharas soperas de agua caliente
- almendra picada
- palitos de bambú para pincharlos
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PREPARACIÓN
Batimos los huevos, el azúcar, el jengibre, la sal, el clavo de olor y la nuez de moscada.
Añadimos el aceite y batimos. Añadimos también el puré de calabaza y la leche.
Mezclamos la harina con la levadura y añadimos a lo anterior.
Engrasamos un molde desmontable y lo llenamos con nuestra masa, horneamos en el horno precalentado con calor arriba y abajo a 175º durante 20 minutos. Retiramos el molde del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.La tarta ya enfriada la desmigamos sobre un bol y añadimos el queso, la mantequilla y el azúcar glas, amasamos mejor con las manos.
Con ayuda de una cucharadita formamos bolitas del tamaño de una nuez, guardamos 2-3 horas en frío.La cobertura
Mezclamos el azúcar glas con agua caliente hasta obtener una pasta e introducimos el palito dentro, lo retiramos y perforamos nuestras pops. Untamos la mezcla en las bolitas con ayuda de un pincel.
Cubrimos con almendra picada, con cacao o de colorines.
