Ensalada de ternera vietnamita
Por Margret Schuchmann
INGREDIENTES
- 2 filetes de ternera
- 2 cebolletas
- 1/2 pimiento rojos
- 2 chilis rojos
- 1 diente de ajo
- 1/2 zanahoria
- 1 manojo de cilantro (yo usé perejil)
- zumo de 1 lima
- 1-2 cm de jengibre
- 1 manojo de cacahuetes
- 1 pera madura
- para la vinagreta
- 3-4 cucharas de vinagre
- 3 cucharas de salsa de pescado
- 1-2 cucharas de salsa de soja
- 2 cucharas de azúcar moreno
PREPARACIÓN
Cortamos los filetes en tiras de 1-2 cm y freímos en un poco de aceite.
Retiramos y guardamos.
Cortamos finamente la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el ajo, los chilis y el jengibre.
Lavamos el cilantro y lo picamos finamente.
Picamos los cacahuetes y mezclamos todo con el zumo de lima.
La vinagreta
Mezclamos todos lo ingredientes.
