Ensalada de ternera vietnamita

 

Por Margret Schuchmann

 

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INGREDIENTES

  • 2 filetes de ternera
  • 2 cebolletas
  • 1/2 pimiento rojos
  • 2 chilis rojos
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 zanahoria
  • 1 manojo de cilantro (yo usé perejil)
  • zumo de 1 lima
  • 1-2 cm de jengibre
  • 1 manojo de cacahuetes
  • 1 pera madura

 

  • para la vinagreta
  • 3-4 cucharas de vinagre
  • 3 cucharas de salsa de pescado
  • 1-2 cucharas de salsa de soja
  • 2 cucharas de azúcar moreno

 

 

PREPARACIÓN
Cortamos los filetes en tiras de 1-2 cm y freímos en un poco de aceite.
Retiramos y guardamos.
Cortamos finamente la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el ajo, los chilis y el jengibre.
Lavamos el cilantro y lo picamos finamente.
Picamos los cacahuetes y mezclamos todo con el zumo de lima.

 

La vinagreta
Mezclamos todos lo ingredientes.

 

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