Lebkuchen con anis

Por Margret Schuchmann

galletas (1)

 

INGREDIENTES

  • 200 gr de mazapán
  • 50 gr de cáscara de limón confitada
  • 50 gr de corteza de naranja confitada
  • 180 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura royal
  • 4 claras de huevo
  • 1 haba tonka molida
  • 50 gr de almendras molidas
  • 50 gr de avellanas molidas
  • 30 gr de nueces picadas
  • 80 gr de harina integral
  • 1/2 cucharadita de anís
  • una punta de cuchillo de canela, clavo de olor molido, nuez de moscado y cardamomo
  • obleas
  • para la cobertura
  • 200 gr de chocolate negro
  • 50 gr de cobertura de chocolate blanco

 

PREPARACIÓN
Picamos finamente la cáscara de limón confitado, la corteza de naranja y el mazapán.

Batimos el mazapán con las claras de huevo, azúcar y la sal hasta obtener una crema lisa, añadimos la naranja y el limón.

Mezclamos harina con la haba tonca y la levadura y añadimos la mezcla y el resto de los ingredientes.

Calentamos el horno a 180º y colocamos bolitas encima de las obleas recortadas.

Horneamos en el raíl medio del horno durante 15 minutos y dejamos enfriar.

La cobertura
Fundimos el chocolate al baño maria y con ayuda de un pincel cubrimos el Lebkuchen.

Fundimos la cobertura blanca y decoramos el Lebkuchen.

Noticias Otros Medios

Deja un comentario