Crêpes de salmón
INGREDIENTES
- 1 paquete de salmón ahumado
- para los crêpes
- 125 gr harina
- 100 ml de leche
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
- 2 cucharaditas de eneldo
- para la crema
- 125 gr de queso fresco tipo philadelphia
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- unas gotas de zumo de limón
- una pizca de wasabi
- para la ensalada
- 1 escarola
- aliño
- 50 gr de confitura de arándanos
- 3 cucharaditas de mostaza
- sal
- pimienta
- 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- azúcar
- unas gotas de vinagre
PREPARACIÓN
Los crêpes
Para la masa mezclamos bien la harina con la leche, la sal, el huevo, el azúcar y el eneldo, batimos todo hasta esté lisa. Dejamos reposar una hora. La cantidad de la pasta elaborada es para 4 crêpes.
Para la crema mezclamos todos los ingredientes y rectificamos el punto de sal.
En una sartén antiaderente untada con un poco de aceite preparamos los crêpes añadiendo una fina capa de la masa y cuando se dore (se nota cuando se suelta de la sartén) le damos la vuelta.
Rellenamos con la crema y una lámina de salmón, enrollamos y guardamos envuelto en papel aluminio.
La ensalada
Lavamos bien la ensalada, escurrimos y preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes y un momento antes de servir aliñamos.
