Bizcocho de remolacha

Por Margret Schuchmann

bizcocho_remolacha

45
4 personas
dificultad

 

INGREDIENTES

  • 500 gr de remolacha precocida (de venta en supermercados)
  • 1 cuchara pequeña de comino
  • 1 cebolla mediana
  • 2 cucharas soperas de aceite de oliva
  • 2 cucharas pequeñas de salsa perrins (worcester)
  • 1 cuchara pequeña de vinagre de vino
  • 1 cuchara pequeña de pimienta
  • 4 huevos
  • sal

 

PREPARACIÓN
Cortar la remolacha en trozos. Picar la cebolla fina.
En una sartén tostar el comino  sin  aceite y añadir el aceite cuando esté tostados. Añadir la cebolla y freirla hasta que se quede transparente. Añadir la remolacha, la salsa perrins, el vinagre y la pimienta unos minutos y después triturar y salar.
Separar los huevos y añadir sólo las yemas a la mezcla anterior.
Precalentar el horno a 180º. Forrar una bandeja del horno con papel vegetal.
Batir las claras a punto de nieve y con mucho cuidado añadir a la mezcla anterior. Volcar inmediatamente sobre la bandeja forrada y hornear 20 minutos.
Con ayuda de un aro de emplatar sacar el bizcocho y acompañar a pescado o carne a la plancha.

 

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