Trilogía de mango

Por Margret Schuchmann

mango_trilogia

INGREDIENTES
  • para el mango trifle
  • primer piso
  • 60 gr de mantequilla
  • 70 gr de pan rallado
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
  • 2 cucharas sopera de azúcar
  • 1 pizca de canela
  • segundo piso
  • 200 gr de mascarpone
  • 200 gr de quark
  • 3 cucharas soperas de azúcar
  • 150 ml de nata
  • 1 cuchara sopera de azúcar vainilla
  • tercer piso
  • 1 mango y 1/2
  • 2 cucharas soperas de amaretto licor
  • para el sorbete de mango
  • 480 ml de puré de mango (aprox.2 mangos y 1/2)
  • 50 gr de azúcar
  • 1 clara de huevo
  • para el abanico de mango
  • 1 mango cortado en abanico

 

PREPARACIÓN
Trifle de mango
Primer piso
En una sartén tostamos todos los ingredientes hasta obtener un color dorado.

Segundo piso
Mezclamos el quark y el mascarpone y añadimos el azúcar. Montamos la nata con el azúcar de vainilla y mezclar a lo anterior.

Tercer piso
Cortamos un mango y medio a trocitos pequeños y regamos con el licor de amaretto.

Llenamos unas copas con las tres capas y guardamos en frío.

El sorbete
Trituramos los mangos, añadimos la clara de huevo, volvemos a triturar y guardamos en el congelador o utilizamos la heladora.

Montaje
Espolvoreamos un plato con azúcar glas, en un extremo colocamos nuestra copa con el trifle, al lado el sorbete y delante el abanico.

 

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One Response to Trilogía de mango

  1. bajardepesofast 8 septiembre, 2015 at 15:08

    Hola Chicos, me gusto mucho, el articulo, de echo me gusta el mango cuando lo arranco del arbol.
    Quiero dejarles mi blog, con algunas recetas
    http://bajardepesofast.com/batidos-para-adelgazar-y-perder-kilos/

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