Croissant de jamón y queso

Por Margret Schuchmann

 

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30′
6 personas
dificultad

INGREDIENTES

  • 250 gr de harina
  • 3 cucharas pequeñas de levadura royal
  • 125 gr de quark
  • 50 ml de leche
  • 50 ml de aceite
  • 1 clara de huevo
  • 1 pizca de sal
  • Para el relleno
  • 100 gr de jamon york
  • 100 gr de queso de gouda rallado
  • Para cubrir
  • 1 yema de huevo
  • 1 cuchara sopera de leche
  • sesamo

 

PREPARACION
En un bol mezclamos la harina con la levadura y añadimos los otros ingredientes. Con la barilla eléctrica amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa (pero no amasar demasiado si no se pone pegajosa).
Después pasar la masa a una superficie enharinada y formar una bola. Con un rodillo aplana la masa y formar un circulo de 35 cm. Cortar el círculo en 8 raciones.
Cortar el jamón y el queso en tiras y cubrir las raciones de la masa y espolvorear con queso rallado. Aplastar el relleno un poco, enrollar empezando por la parte ancha y pasar a una bandeja del horno, forrada con papel vegetal.
Batir la yema de huevo con la leche, untar los cuernecillos con ella y cubrir con sésamo. Hornear en el horno precalentado a 180º durante 25 minutos.

 

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