Sopa de nabo blanco (Steckrübensuppe)

Por Margret Schuchmann

sopa_nabo

INGREDIENTES

  • 500 gr de nabo blanco
  • 2 cebollas
  • 5oo gr de patata
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 200 gr de tocino
  • 1/2 manojo de perejil
  • un poco de aceite
  • pimienta negra
  • sal

 

 

PREPARACIÓN
Pelamos las cebollas, el nabo y las patatas, y cortamos todo a trozos. En una sartén pochamos la cebolla y añadimos un poco de caldo. Volcamos la cebolla a una olla grande. En la misma sartén pochamos ahora las patatas y el nabo. Y lo añadimos también a la olla.
Añadimos el resto del caldo y el tocino, la sal y la pimienta. Dejamos que hierva 20, o,  30 minutos y rectificamos la sal. Retiramos el tocino de la sopa y servimos.

 

 

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