Gulasch de nabicol y patata

Por Margret Schuchmann
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INGREDIENTES

  • 500 gr de nabicol
  • 500 gr de patata
  • 1 cebolla
  • 400 gr de lomo
  • 30 gr de mantequilla
  • 500 ml de caldo de carne
  • 2 cebollas tiernas
  • 200 ml de nata
  • 15 gr de harina
  • un manojo de cebollino
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • sal
  • pimienta
  • nuez de moscada

 

PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos a dados las patatas, los nabos y la cebolla. Cortamos el lomo en dados de 1 cm. Cortamos las cebollas tiernas y el cebollino al bies.
En una olla grande fundimos la mantequilla y tostamos la harina, añadimos las patatas, los nabos y las cebollas, removemos y tostamos un poco y añadimos el caldo y la nata, hervimos, tapamos y dejamos cocer 25 minutos, añadimos la carne, la cebolla tierna y la cúrcuma, dejamos 10 minutos más. Salpimentamos y condimentamos con nuez de moscada. Espolvoreamos con cebollino.

 

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