Brownie con queso
Por Margret Schuchmann
- 120 gr de mantequilla y algo más para untar el molde
- 100 gr de harina y algo más para espolvorear
- 120 gr de chocolate negro
- 200 gr de azúcar
- 2 huevos
- 60 ml de leche
para la cubierta de queso
- 500 gr de queso fresco tipo philadelphia
- 150 gr de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de azúcar vainilla
- 125 gr de yogur blanco
PREPARACIÓN
La base de brownie
En un cazo fundimos la mantequilla con el chocolate removiendo de vez en cuando. Retiramos del fuego y añadimos el azúcar. Añadimos los huevos y la leche batiendo con las varillas. Tamizamos la harina y la añadimos.
Rellenamos un molde engrasado y enharinado y alisamos la superficie. Horneamos en el horno precalentado a 180º durante 25 minutos. Retiramos el molde del horno y bajamos el fuego a 160º.
La cubierta de queso
Preparamos mientras se enfría el horno la parte del queso, para eso mezclamos el queso fresco con el azúcar y el azúcar de vainilla. Removemos para que la masa quede lisa. Añadimos el yogur y mezclamos.
Añadimos la masa de queso al brownie y seguimos horneando durante 50 o 60 minutos más.
Dejamos enfriar y guardamos en frío un mínimo de 5 horas (mejor una noche entera).
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de Margret Schuchmann
