Brownie con queso

Por Margret Schuchmann

brownie_queso

 

INGREDIENTES para la base de brownie
  • 120 gr de mantequilla y algo más para untar el molde
  • 100 gr de harina y algo más para espolvorear
  • 120 gr de chocolate negro
  • 200 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 60 ml de leche

para la cubierta de queso

  • 500 gr de queso fresco tipo philadelphia
  • 150 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de azúcar vainilla
  • 125 gr de yogur blanco

 

PREPARACIÓN
La base de brownie
En un cazo fundimos la mantequilla con el chocolate removiendo de vez en cuando. Retiramos del fuego y añadimos el azúcar. Añadimos los huevos y la leche batiendo con las varillas. Tamizamos la harina y la añadimos.
Rellenamos un molde engrasado y enharinado y alisamos la superficie. Horneamos en el horno precalentado a 180º durante 25 minutos. Retiramos el molde del horno y bajamos el fuego a 160º.

La cubierta de queso
Preparamos mientras se enfría el horno la parte del queso, para eso mezclamos el queso fresco con el azúcar y el azúcar de vainilla. Removemos para que la masa quede lisa. Añadimos el yogur y mezclamos.

Añadimos la masa de queso al brownie y seguimos horneando durante 50 o 60 minutos más.
Dejamos enfriar y guardamos en frío un mínimo de 5 horas (mejor una noche entera).

 

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