Espuma de café con leche

Por Margret Schuchmann

 

espuma_cafe

 

15′
4 personas
dificultad

 

INGREDIENTES

  • 300 ml de nata de montar
  • 3 cucharas soperas rasas de café soluble en polvo
  • 2 cucharas soperas de azúcar moreno
  • 1 carga de No2para el sifón

 

PREPARACION
Calentar un poco de nata hasta templarla, retirar del fuego y añadir el azúcar y el café soluble, remover bien y cuando esté disuelto todo se le añade el resto de la nata poco a poco. Se prueba y se rectifica el sabor de café y de azúcar. Disolver bien, colar y cargar el sifón. Poner la carga de No2 en el sifón, agitar y enfriar.

 

 

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