Cheescake con crunchy

Por Margret Schuchmann

cheescake_crunchy

 

INGREDIENTES

  • para la base para un molde 23 cm
  • 125 gr de avellanas
  • 125 gr de almendra molida
  • 120 gr de mantequilla
  • para el relleno
  • 750 gr de queso fresco tipo philadelphia
  • 2 cucharas de yogur
  • 75gr de miel
  • 1 huevo
  • 1 vaina de vainilla
  • para decorar pistachos picados

 

PREPARACIÓN
Picamos las avellanas y las almendras y añadimos la mantequilla fundida.
Llenamos un molde engrasado y horneamos a 170º durante 5 minutos, dejamos enfriar.
Mezclamos para el relleno el queso con el yogur, la miel, el huevo y las semillas de la vaina de vainilla.
Repartimos sobre la base y horneamos al baño María a 175º durante 50 minutos.
Dejamos enfriar en el horno apagado hasta que este frío y guardamos en la nevera unas 4 horas.

 

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