Tarta de mousse de chocolate blanco

Por Margret Schuchmann

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INGREDIENTES

  • para la base
  • 14 galletas de oreo
  • 50 gr de mantequilla fundida
  • 90 ml de nata
  • 125 gr de chocolate negra

 

  • para la cubierta
  • 225 gr de chocolate blanco
  • 360 ml de nata
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 hojas de gelatina

 

PREPARACIÓN
La base
Engrasamos un molde desmontable de 18 cm y lo forramos con papel vegetal.
Picamos las galletas oreo muy finas y les añadimos la mantequilla removemos y forramos el suelo de nuestro molde y aplastamos. Guardamos en la nevera.
En un cazo ponemos la nata a hervir, retiramos el cazo del fuego y añadimos el chocolate. Removemos y dejamos enfriar un poco. Añadimos la mezcla a la base de oreo. Guardamos otra vez en frío.

La cubierta
Fundimos al baño maría el chocolate blanco en 125 ml de nata alisamos y dejamos enfriar.
Ablandamos la gelatina en un poco de agua, una vez blanda la fundimos a fuego muy bajo.
Añadimos la gelatina al chocolate blanco.
El resto de la nata la montamos con el extracto de vainilla y la añadimos al chocolate blanco.
Dejamos enfriar durante 6 u 8 horas en la nevera.

Para desmoldar separamos la tarta del molde con ayuda de una cuchillo.

 

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