Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /homepages/15/d389529482/htdocs/ocio/wp-includes/post-template.php on line 293

Ensalada de Risini con vinagreta de longaniza


Por Margret Schuchmann

risini_longaniza_b

 

INGREDIENTES
  • 300 gr de Risini (Lidl o Aldi)
  • 2 longanizas
  • 9 cucharas de aceite de oliva
  • 5 cucharas de vinagre de vino
  • 1 manojo de perejil
  • 1 cucharadita de mostaza
  • sal
  • pimienta

PREPARACIÓN
No os echéis las manos a la cabeza porque está delicioso!
Hervimos en agua salada las Risinis al dente y escurrimos. Liberamos las longanizas de la piel, las chafamos y freímos en poco aceite y añadimos el vinagre y retiramos del fuego. Lavamos el perejil y lo picamos finamente en la picadora, añadimos la mostaza, el aceite, las longanizas con el vinagre, la sal y la pimienta, picamos y aliñamos los Risinis. Guardamos hasta su uso en frío.