Cestitas de jamón con tomate y mozarella

Por Margret Schuchmann

 

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INGREDIENTES

  • 3 tomates
  • 12 lonchas de jamón
  • 150 gr de mozarella
  • 3 cucharas soperas de aceite de oliva
  • orégano
  • sal
  • perejil
  • aceitunas negras

 

PREPARACIÓN
Cortamos la mozarella a dados.
Pelamos los tomates para ello primero hacemos una cruz y los introducimos en agua caliente muy poco tiempo para escaldarlos y ayudar a retirar la piel. Una vez pelados los cortamos a dados.
Disponemos en cruz dos lonchas de jamón por persona. Ponemos el relleno de tomate y mozarella en el centro de cada cruz.
Cerramos con cuidado y atamos con una tira de puerro.
Ponemos las aceitunas y el resto del relleno alrededor y aliñamos con aceite, sal y orégano.

 

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