Longanizas en camisón

Por Margret Schuchmann

INGREDIENTES
  • 500 gr de harina común
  • 10 gr de sal
  • 7 gr de levadura seca
  • 50 ml de aceite
  • 300 ml de agua
  • 10 longanizas al gusto
  • 1 huevo
  • 3 cucharas de leche

 

PREPARACIÓN
Diluimos la levadura en el agua y removemos, dejamos reposar 5 minutos.
En un bol mezclamos la harina con la sal y añadimos el agua con la levadura y el aceite.
Amasamos todo a conciencia hasta obtener una masa elástica.
Dejamos descansar 1 hora tapado en un sitio cálido.
Partimos la masa en 10 raciones, redondeamos y dejamos descansar 10 minutos más.
De cada ración y con ayuda del rodillo formamos óvalos y hacemos unos cortes desde los laterales hasta el centro sin atravesar del todo la masa ya que en el centro colocaremos la longaniza.
Colocamos la longaniza en el centro y la tapamos con las tiras forman una trenza primero la tira de un lado y luego del otro y así sucesivamente.
Dejamos elevar 30 minutos y untamos con huevo y leche batida.
Horneamos en el horno precalentado a 200º durante 20 minutos. Dejamos enfriar.

Se congelan muy bien.

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