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Mozarella rellena

Por Margret Schuchmann

INGREDIENTES
  • 4 mozzarellas
  • 8 cortadas de bacon
  • para la tapenade
  • 1/2 vaso de aceitunas negras sin hueso
  • 1 cucharas de alcaparras
  • 25 gr de anchoas
  • 1 cucharas de zumo de limón
  • 1/4 cucharadita de romero
  • 1/4 cucharadita de tomillo
  • 65 ml de aceite de oliva
  • pimienta negra

 

PREPARACIÓN
La tapenade
Picamos todos los ingredientes muy finos y añadimos tanto aceite hasta obtener una pasta untuosa.

La mozzarella
Escurrimos y secamos el queso y lo cortamos por la mitad, vaciamos la mozarella un poco. Llenamos con la tapenade el hueco, tapamos con la otra mitad, envolvemos con bacon ligeramente pasado por la plancha.
En una fuente apta calentamos en el horno precalentado a 200º hasta que el queso empiece a fundir.