Gastronomía

Los mejores artículos de gastronomía. Tendencias, novedades y un sin fin de recetas.

Días de vino y prosa –  La magia del Pan y el Vino

Días de vino y prosa – La magia del Pan y el Vino

Por Mariano Fisac No sé si algún lector de esta revista ha hecho pan alguna vez.…

A propósito de Joselito

A propósito de Joselito

Por Eduard Ros i Bernaus “Si en el mundo hay un icono que represente mejor que…

Literatura de matanza: Testamentum Porcelli

Literatura de matanza: Testamentum Porcelli

Por Jaime Martinez Porro El latín no solo nos ha transmitido a los grandes clásicos o…

Mousse de lima y jengibre

Mousse de lima y jengibre

Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la base 150 gr de gallletas maría 90 gr de mantequilla…

Volver

Volver

Por Carlos Piqueras Hace unos meses me dio por recordar mi infancia gastronómica, la que sucedió…

Islandia – Practicando el “Food & Fun”

Islandia – Practicando el “Food & Fun”

Por Xavier Agulló en 7 Caníbales Día 1. Una vez más, las cuatro de la mañana…

Helado de bacon caramelizado

Helado de bacon caramelizado

Por Margret Schuchmann INGREDIENTES  para el tocino confitado 5 tiras de bacon 2 cucharaditas de azúcar…

Manzanas rellenas con crema de guisantes

Manzanas rellenas con crema de guisantes

Por Nina Maguid La clave de este plato es el suave sabor a limón, por el…

Días de vino y prosa – Un plato para recordar

Días de vino y prosa – Un plato para recordar

Por Mariano Fisac Todo el mundo quiere innovar, siempre tiene que haber algo nuevo que decir,…

Pan crujiente de alga nori

Pan crujiente de alga nori

Por Margret Schuchmann INGREDIENTES   150 gr de harina común 150 gr de sémola de trigo…

Pescado con verduras y caldo de limón

Pescado con verduras y caldo de limón

Por Margret Schuchmann INGREDIENTES 4 filetes de bacalao fresco un poco de harina 100 gr de…

Col rizada con contrastes

Col rizada con contrastes

Por Nina Maguid   1) Batir media remolacha cocida pequeña (o un tercio si es grande)…