Vegetariana

Brazo de gitano de verdura

Brazo de gitano de verdura

Por Margret Schuchmann   INGREDIENTES 500 gr de espinacas un poco de mantequilla o aceite 4 yemas de huevo 4 claras de huevo sal pimienta nuez moscada 350 gr de guisantes frescos o congelados 50 gr de parmesano PREPARACIÓN Lavamos concienzudamente las espinacas y las picamos y las freímos en un poco de mantequilla o aceite […]

Ideas menú vegetariano para fiestas:

Ideas menú vegetariano para fiestas:

En unas fechas tan señaladas, los vegetarianos no podemos ser menos y debemos disfrutar de las comidas familiares igual que el resto. Comer vegetariano no es sinónimo de aburrido, se puede comer sano y sabroso a la vez. Con ilusión, cariño y buena compañía disfrutaremos de estas bonitas fechas navideñas. ¡Felices fiestas!     Entrantes: […]

Ratatouille, inúndate de aromas de la provenza

Ratatouille, inúndate de aromas de la provenza

  Al recordar esta receta a muchos de vosotros, bien personalmente o por vuestros hijos, se os pasará por la mente la famosa película de Disney en la que el ratoncito “MiniChef” deja con la boca abierta al mas severo y prestigioso critico culinario Antón Ego. No se necesita un plato muy innovador y original para triunfar en la cocina, a […]

Barquitas de Ensalada y Arroz con Frutas Deshidratadas

Barquitas de Ensalada y Arroz con Frutas Deshidratadas

  Ingredientes para 2 personas: 1 cacillo de arroz largo 1 cucharada de cerezas deshidratadas 1 cucharada de arándanos deshidratados 1 cucharada de ciruelas pasas (picadas) 5 o 6 hojas de lechuga 1 tomate pequeño 1 zanahoria pequeña Un trozo de pimiento verde 2 rabanitos 8 aceitunas verdes sin hueso 1 cebolleta pequeña 2 cucharadas de maíz dulce Aceite […]

Berenjenas rellenas de verduras con bechamel de almendra

Berenjenas rellenas de verduras con bechamel de almendra

Por Marga Suau He preparado estas ricas berenjenas con la bechamel de almendra de esta entrada. El relleno lo he preparado con las verduritas que venden para preparar caldo. Las típicas verduras para hacer un caldo casero: chirivía, nabo, apio, zanahoria y puerro.  Un relleno económico y muy sabroso.   Ingredientes: 2 – 3 berenjenas […]

Bechamel de almendras

Bechamel de almendras

Por Marga Suau     ¿Una bechamel de almendra? Sí!!! y veréis que tiene una consistencia muy buena y un sabor un tanto parecido, ya que lleva nuez moscada, leche (de almendra) y margarina. Y mucho más sana, al ser con leche vegetal.   Ingredientes para la bechamel de almendras: 200 gr. de almendra cruda […]

Paté de champiñones y berenjena

Paté de champiñones y berenjena

Por Marga Suau   No puedo negar que los patés vegetales me encantan, hay tanta variedad que es imposible cansarse de ellos! Hasta ahora he aprendido sola a hacerlos, pero hace unos días una amiga me comentó que en Mallorca van a hacer un curso de patés 100% vegetales. ¡Qué ilusión! Ya me he apuntado, […]

Empanada integral de cebolla

Empanada integral de cebolla

Por Marga Suau   Ingredientes: Para la masa: 300gr. de harina integral con semillas Un buen chorro de aceite de oliva VE Un vaso de agua Una pizca de sal   Resto de ingredientes: 3 cebollas blancas 2 cebollas moradas Tomate frito casero con orégano 1 pimiento rojo Queso emmental vegano Orégano     Procedimiento: Procedemos […]

Comer de color morado

Comer de color morado

 Por Alba García Cañadas   Cuando vamos a la compra, cocinamos y después comemos, una serie de colores pasan por nuestras pupilas advirtiéndonos de los productos que, a priori identificamos. Sabemos que el tomate es rojo, que las lentejas son marrones o que el limón es amarillo. ¿Y el morado? Aún para muchos no es […]

Paté de tofu y calabaza

Paté de tofu y calabaza

Por Marga Suau   INGREDIENTES: 1 bloque de tofu ahumado, de unos 225gr. Media calabaza Orégano seco Medio pepino fresco Salsa de soja Aceite de oliva VE   PROCEDIMIENTO: En un cazo ponemos el bloque de tofu y lo cubrimos con agua. Lo dejamos cocer hasta que el agua esté a punto de agotarse, unos […]

Pepitos Valencianos

Pepitos Valencianos

Por Marga Suau Ingredientes para unos 12 pepitos: 12 panes pulguita o mini panecillos Pisto casero (cantidad al gusto, lleva pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, tomate maduro y pelado) 1 huevo duro campero 1 huevo campero para rebozar 2 vasos de bebida de avena o soja Un poco de azúcar moreno para regular la acidez […]

Calabaza al horno con quinoa

Calabaza al horno con quinoa

Por Marga Suau     Hoy una receta de calabaza al horno con quinoa. Quien no la haya probado al horno le recomiendo que la pruebe, ya que se sorprenderá. A poca gente no le gusta la calabaza, ya que tiene un sabor bastante neutro a la vez que dulzón; pues bien, al hacerla al […]

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