Croqueta

La coqueta croqueta. Por un hispanismo gastronómico

La coqueta croqueta. Por un hispanismo gastronómico

Por Juan Cruz Cruz A mi buen amigo Fernando García Mina     De la croqueta al crocante Ante un corro de tertulianos burladeses, mi amigo Luis presumía de nuestros riquísimos platos españoles, entre los cuales citaba la “croqueta”. Tímidamente le advertí que, aun concediendo que a mí las croquetas me encantan –rectifico, algún tipo […]