Entretanto

Los versos del funambulista: Ascendiendo a lo hondo, de Javier Vayá Albert.

Los versos del funambulista: Ascendiendo a lo hondo, de Javier Vayá Albert.

  Por Emilio Losada Una barbaridad de poemario de todas todas, vuelves a considerar muy de mañana, cero injerencia artificial mediante, aún sin más efluvio alcohólico en el gaznate que el regusto a enjuague bucal, mal dormido y casi peor soñado, sí, pero lo suficientemente lúcido como para reafirmarlo a pensamiento en grito, ya se […]

Uro

Uro

Mousse de Espárragos con mantequilla de naranja

Mousse de Espárragos con mantequilla de naranja

Por Margret Schuchmann   El espárrago, planta vivaz de la familia de las liliáceas, cuyo tallo subterráneo da brotes comestibles llamados “espárragos”. Conocido ya por los egipcios, y apreciado por los romanos, el espárrago no comenzó a cultivarse en Francia hasta la época de Luis XIV, quien apreciaba mucho esta verdura. Los espárragos frescos deben ser rígidos […]

OAXACA, VIVA PARA SIEMPRE

OAXACA, VIVA PARA SIEMPRE

  Por Antonio Costa Fotografía: Consuelo de Arco   Todavía está el bar El Farolito, el que describía Malcolm Lowry en “Bajo el volcán” situándolo en Cuernavaca. Te sirven todo tipo de mezcales, hay una especie de púlpito donde ponen la música, por detrás se extiende una sala muy grande para hablar de literatura. Cerca […]

Ensalada de boquerón con mango

Ensalada de boquerón con mango

Por Margret Schuchmann   INGREDIENTES 250 gr de boquerón en vinagre 1/2 chili fresco 1 pequeño tubérculo de remolacha cocida 2 cm de jengibre fresco 1 limón 2 cucharas de aceite 1 cucharadita de salsa Perrins 2 cucharaditas de salsa soja una pizca de sal una pizca de azúcar   PREPARACIÓN Pelamos y cortamos el mango en cubos pequeños. […]

Aguas vibrantes de París

Aguas vibrantes de París

    Por Antonio Costa Fotos: Consuleo de Arco   En el estanque del Museo Rodin dos figuras verdes de Rodin llenas de fuerza se pelean o se aman con dramatismo. Sus reflejos se pelean en el agua de manera más vibrante, más musical, más inasible. La fuerza miguelangelesca se vuelve sutileza leonardiana al temblar […]

Suflé frío de chocolate blanco

Suflé frío de chocolate blanco

Por Margret Schuchmann Los suflés fríos deben su textura ligera a las claras de huevo batido y a la nata montada. Para obtener un acabado atractivo que imita a los suflés tradicionales sujetamos un collarín de papel vegetal alrededor de nuestro molde, así conseguimos más altura,y que el suflé suba por encima del borde. Yo […]

Breve historia del circo: Pablo Cerezal y la justicia poética

Breve historia del circo: Pablo Cerezal y la justicia poética

  Por Emilio Losada   Ha vuelto a suceder, lees la última página y lo colocas cuidadosamente en el sitio que le corresponde por lógica alfabética en la estantería, a la vera de sus dos hermanos mayores, pero, ah, amigo, al igual que ocurriera con éstos, el libro sigue abierto, las carpas del Circo Cerezal […]

Fiat celebra en Madrid los 60 años del 500, “un auténtico icono pop”

Fiat celebra en Madrid los 60 años del 500, “un auténtico icono pop”

  Fiat celebró la pasada noche en Madrid el sesenta cumpleaños del 500, “un auténtico icono pop” del que se han vendido casi 6 millones de unidades desde su nacimiento en 1957 y que sigue siendo “actual”. La celebración tuvo lugar en una céntrica calle de Madrid, donde se llevaba a cabo el evento “Jorge […]

El Centro Botín se inaugura mañana

El Centro Botín se inaugura mañana

  El Centro Botín, que se inaugura mañana oficialmente y abre al público el sábado, aspira a convertirse en un referente local y global que enriquezca el mundo del arte, estimule la creatividad y genere desarrollo social y riqueza, en un espacio de encuentro entre la gente y con las distintas formas artísticas. Tras más […]

La Casa de la Bruja en ciudad de México

La Casa de la Bruja en ciudad de México

    Por Antonio Costa Fotos: Consuelo de Arco   Lo primero que hice fue la Casa de la Bruja en la plaza de Río de Janeiro, que tenía cara de bruja nariguda en tonos rojizos. Y era como si todo el barrio estuviera lleno de brujas sugestivas. También estaba allí el David de Miguel […]

Mitos sobre el vino blanco

Mitos sobre el vino blanco

  Se ha dicho que el mejor vino blanco es un tinto, que da dolor de cabeza y que el vino blanco es un vino para mujeres. Si bien es cierto que las mujeres han destacado en los últimos años en la apreciación del vino y que hoy en día las personas más destacadas en […]

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