Königsberger Klopse
Por Margret Schuchmann Königsberger Klopse son una especialidad de la región de Prusia Oriental, que se cocina como una especie de albóndiga con una salsa de alcaparras. Se suele emplear en la elaboración carne picada añadiendo anchoas o sardinas, cebolla, huevo y especias. Esta comida, se ha echo famosa en muchas partes del mundo. La receta […]
Botines de cuero español: CÁNTICO DE ESPARTO, de Edi Tachera
Por Emilio Losada Aún cándidas las almas, espídico el ademán, dinámica es la noche, la jarana se inicia con el ocaso en los bares del Arenal y muere a eso del mediodía, copazo de Arenas seco en ristre, ante la destartalada fachada del bar El Postigo, más conocido como El Putas, de la Loli y […]
Tarta del árbol (Baumkuchen)
Por Margret Schuchmann Esta curiosa tarta, llamada la reina de las tartas, es de origen austriaco y se convirtió durante el siglo XIX en un elemento indispensable de las fiestas familiares. Su procedencia exacta, es ciertamente desconocida, la primera receta escrita procede de un libro de cocina de 1426. Se prepara a partir de una masa de bizcocho, […]
Triángulos de avellanas y almendras
Por Margret Schuchmann INGREDIENTES para la base 225 gr de harina 1 cuchara pequeña de levadura 100 gr de azúcar 1 cuchara pequeña de azúcar de vainilla 1 huevo 1 cuchara sopera de agua 100 gr de mantequilla blanda o margarina para la cubierta de avellana 150gr de mantequilla 150 gr de azúcar 2 […]
Los versos del funambulista: Ascendiendo a lo hondo, de Javier Vayá Albert.
Por Emilio Losada Una barbaridad de poemario de todas todas, vuelves a considerar muy de mañana, cero injerencia artificial mediante, aún sin más efluvio alcohólico en el gaznate que el regusto a enjuague bucal, mal dormido y casi peor soñado, sí, pero lo suficientemente lúcido como para reafirmarlo a pensamiento en grito, ya se […]